飲食作家盧怡安這次在日本47種不同都道府縣的特色麵中，為學員挑選了三種有趣的日本麵條，搭配佃煮，或日式昆布高湯等，經典又簡單的日式家常料理手法，再用一點點台灣茶作為隱味，做出調味清爽與口感細膩的日常麵料理，讓喜歡麵料理的學員們，發現日本麵料理中的趣味方法。

怡安介紹幾款經典的日式麵條知識，並將經典柴魚高湯的訣竅與應用，變化冷麵的檸檬包種冷麵，搭配上鐵觀音、佃煮菇的稻庭烏龍湯麵，最後是超令人驚喜的巧克力黃豆粉甜點麵，以日本大分縣的寬麵條製作出特色點心，打破大家破麵料理的認識及運用，讓大家把輕鬆又美味的料理方式學回家。

活動名稱｜怡安的日式麵料理課
時間｜2023年12月9日
地點｜新竹市東區東前街16號，或者新州屋3F共創廚房
講師｜盧怡安