「飲食」除了是滿足民眾觀展期間的民生需求外，更是最容易拉近人與人之間互相理解的距離。本次藝術季透過飲食文化，讓人們更快速認識地方族群、文化及語言，在藝術季中，如何用一種想像去協助一個產業，是我們不斷在思考的問題。

跨界文化實驗以「山知道，客來聊 HAKKA HANG OUT」為主題。將客家的飲食日常用不同的角度再次理解，本次又以「山」為意象出發，創造更多客家飲食想像的可能。

文化是生活的表現，在生活當中文化也正在變化。若「物產保存」是一種文化保存，那技術上是否也會跟著變化？以客家飲食中的「保存食」為命題，重新梳理串連台三線在地物產、餐飲從業者、加工製作、食用體驗等端點，保存客家記憶、技藝、文化及美味。

在後疫情時代，國境開放觀光之際，透過台三線藝術季向世界發出客家飲食「Hang Out」的邀請。讓北客家傳統與創新的飲食再被定義，串連內山公路的熱情，分享給來自不同文化的民眾與遊客，重新用不同角度理解客家人的用心、智慧與好客。

▧ 主辦單位｜ 客家委員會、桃園市政府、新竹縣政府、苗栗縣政府、臺中市政府

▧ 協辦單位｜行政院農業委員會林務局東勢林區管理處、台灣設計研究院

▧ 在地協力｜龍潭區公所、關西鎮公所、橫山鄉公所、竹東鎮公所、北埔鎮公所、峨眉鄉公所、三灣鄉公所、南庄鄉公所、獅潭鄉公所、公館鄉公所、大湖鄉公所、卓蘭鎮公所、東勢區公所

▧ 總策劃｜財團法人客家公共傳播基金會、左腦創意

▧ 飲食計畫策展單位｜ 鴻梅文創志業

▧ 飲食顧問｜徐仲

▧ 執⾏團隊｜

⨀ 計畫統籌｜王詩鈺、張巧欣、陳佩歆

⨀ 專案執行｜周嘉慧

⨀ 料理包設計｜李有福

⨀ 罐頭設計｜或者安醬

⨀ 包裝設計｜拾椛舍工作室、黃婕

⨀ 專案執行｜武宏鈞、洪瑟雯、李家銘

⨀ 手工包裝｜慈育庇護工場

▨ 商品攝影｜李建霖

▨ 動態影像｜阡陌所